[ 路丁前言 ] 坚信很多人都吃过法式马卡龙饼干，该曲奇饼干有着萌萌哒的表面备受顾客钟爱。许多顾客要问了法式马卡龙为何那麼贵？
实际上很多东西贵有它贵的大道理，法式马卡龙贵的缘故取决于它难以制成，其二便是法式马卡龙的原材料跟别的的曲奇饼干是不一样的。法式马卡龙为何那麼贵，次之便是它的高端知名品牌。
高质量曲奇饼干
法式马卡龙饼干坚信很多人都吃过，它是归属于全世界都钟爱的食材之一。由于其靓丽的色调再加萌萌哒的表面，备受众多顾客钟爱。那麼很多人要问了，法式马卡龙为何那麼贵?就一小小曲奇饼干为什么市场价60—70元?法式马卡龙饼干始于西班牙，后广为流传到荷兰并在荷兰盛行。
法式马卡龙贵的缘故
法式马卡龙为何那麼贵?最先从产品定位上而言法式马卡龙是高端知名品牌，总体目标顾客群便是这些追求完美时尚潮流的成功者，这一甜点是以荷兰传过来的，大家都爱赶潮流。次之，法式马卡龙通过率较为低，制做的情况下很注重关键点，加工工艺一定要把握的恰如其分。法式马卡龙取得成功或是不成功，实际上关键在外观设计，有裙板，不容易歪斜，能起來，表层底端光洁，全是取得成功规范。
最终，原料全是進口的因此 较为贵，所应用的薏米粉是要筛粉的，没法筛粉的薏米粉是要被解决的。法式马卡龙为何那麼贵?由于单是无盐黄油，就会有相距一倍二倍的价钱，为何广泛吃的法式马卡龙不好吃，一是原材料，二是技术性 。
好的原材料做出去的口味当然好，技术性就是你是不是真实资金投入到做的上边。口感的配搭，原材料的挑选都尤为重要，举一个非常简单的事例，麦当X的法式马卡龙和PH法式马卡龙，为何价钱相距那么大，任何东西全是有较为的，有划算的，就会有价格昂贵的，在意自身情况了是啥你品尝到的便是哪些。
法式马卡龙的作法
法式马卡龙为何那麼贵?法式马卡龙，欧式小饼形，一种用蛋白质、薏米粉、白糖和奶油霜所做的法式甜品，一般在二块曲奇饼干中间缝有水果酱或鲜奶油等内陷。有关它的来历追朔至十九世纪的甜杏仁小饼形;这类甜品公布后，以一个圆形厚底的壳作基本，上边涂上调和蛋白质，最终再加一个半球形的上壳，产生一个圆形精巧甜品，展现出丰富多彩的口味。法式马卡龙是荷兰西面维埃纳省最具地方文化的特色美食。
二十世纪前期，法国巴黎的烘培师 Ladurée 创造发明一种方式来展现法式马卡龙，运用三明治夹法将柔美的稠泥状包馅夹于传统式的2个外盖层，变成新的小饼形，更因为香辛料和黑色素的应用、环境湿度操纵，促使法式马卡龙特性改进。相比于较早以前的小饼形的甜、干、易破的特点，新的饼形具有机壳松脆的口味，內部却潮湿、绵软而有点粘性。
法式马卡龙的作法：最先先筛粉薏米粉(这儿的60G 薏米粉早已是筛粉后的量)一次或是2次，筛粉细砂糖(这儿应用白糖粉碎的细砂糖)和薏米粉混和。再将蛋白质打成粗跑，分两次添加白砂糖。随后打成干性发泡(尖口发展尖形，带点歪勾)。随后把薏米粉和细砂糖放进到蛋白质糊里。用刮板贴紧盘壁抹15到20次上下，直到面浆出現光泽度如厚实丝绸漂落下降。随后把直徑4CM的裱花嘴装进裱花嘴里，用铁夹捏住下方，装进面浆。
然后匀称的挤不在沾高温布上，挤的情况下手该稳，那样出去的面浆才匀称，与面浆面浆中间空出间隙，由于烤制时面浆出現裙板会澎涨。让面浆静放一个半小时上下，用力触碰面浆外皮有点儿起膜不粘手。随后小烤箱160度，放中高层烤制4到六分钟上下出現裙板。随后开启电烤箱门。把溫度调为120度，烘烤盘放最后第三层，烤制15到二十分钟，凉透后从来不沾布上取下法式马卡龙就可以。法式马卡龙为何那麼贵，大家如今知道吗？
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