[ 路丁前言 ] 灌汤小笼包，哪里可以学小笼包，小笼包做法秘方，鼎味鲜美食培训
灌汤小笼包，哪里可以学小笼包，小笼包做法秘方。灌汤包 ，常常有盆友跟我说灌汤包的作法，灌汤包尤其是灌汤小笼包对擀面皮的规定较为高，灌汤小笼包知名的大部分有南翔小笼包，开封灌汤包，全是以灌汤包知名。灌汤包料汁浓厚，美味可口。
灌汤小笼包，哪里可以学小笼包，小笼包做法秘方。灌汤包的面皮做法秘方：1斤小麦面粉，盐：5克，水：250克，将盐倒进小麦面粉中，搅拌均匀。倒进水，合成絮状物，揉在一起。揉光洁，饧面三十分钟，再揉，至面糊有可塑性。灌汤包的擀面皮技术性注重“三硬三软”，放盐是以便提高小麦面粉的劲道。灌汤包的擀面皮包子皮一般在8到12克上下。
灌汤小笼包，哪里可以学小笼包，小笼包做法秘方。灌汤包的包馅作法也是有许多，像鲜饺子馅，蟹肉馅，虾仁馅，豆腐馅，假如让包馅味儿浓厚，能够选用加猪皮冻或是大骨汤，一般家庭装的吃，立即自来水就可以啦。
新鲜猪肉灌汤包包馅制做：生猪肉：1斤、盐：8克、味精：12克、葱：30克、生姜水：20克、生抽酱油：8克、白胡椒粉：2克。作法：1.凉白开水1/3碗，添加姜片，葱段，用手抓捏出汁做成葱姜水。肉馅分次添加葱姜水，每一次顺时针方向搅拌均匀，添加盐、味精、生抽酱油小量顺时针搅拌均匀。
鲜虾灌汤包包馅制做：鲜虾：450克、生鸡蛋：两个、盐:6克、葱：30克、生姜水：30克、植物油、芝麻油适当。作法：1. 新鮮明虾剥去虾头，除掉虾肠道，用剪子裁开后背去除，用姜蒜米酒腌渍。2. 用花刀将虾剁碎虾泥，放进盐、鸡蛋清、植物油，拌和上力。
鼎味鲜美食培训之灌汤小笼包
牛肉馅灌汤包包馅制做：牛肉馅;1斤、盐：6克、葱：50克、芝麻油，白胡椒粉：2克。作法：1. 牛肉馅加少量冷水沿着一个方位拌和上筋，放进小葱末、盐、芝麻油搅拌均匀。
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