[ 路丁前言 ] 每到夏季，朋友们毫无疑问都非常喜欢吃凉皮，在每日下班了的情况下，带一份凉面回家了，滑爽爽口的凉面是夏天最好是的特色美食了。而在大家住宅小区周边有一个十分非常的凉面货摊，商贩是一位乡村大伙儿，她们家的凉面和大家平常吃的区别却非常大。
因为她们家的原材料里有乡村自己种的芋头粉，因此做出去的凉面并不是乳白色的，只是深棕色的，对比于一般的凉面更有嚼劲，并且有一种山芋独有的芳香，再配搭上老大姐独门的料汁，吃起來非常滑爽爽口，有嚼劲。
此外还以一种看起来很像水豆腐的粉块，看见鲜嫩软弹，吃的情况下用刀割成适合尺寸的一小块，随后用拌凉皮的技巧拌起來就可以了，一样也十分美味。
据老大姐自身详细介绍，这种凉面和凉块的原材料都是以自身乡村家乡寄来的，而她则每日睡醒刚开始制做，一直保证下午十点上下，刚开始出去摆地摊，因为制做的总数比较有限，一般中午三四点上下，便会被抢空。而大姐的制做技巧也十分熟练，从切凉面，到炒面，一直到装碗，全部全过程只需一分钟上下，可是即便那样，她的货摊前也经常会出现排长队的状况。
许多来买凉面的人全是熟客，有人说尽管老大姐家的凉面要十块钱一份，比他人家的贵些一点，可是味儿却比他人家的好许多，因此也习惯性在他家吃完。而大姐也跟我说，因为现在天气逐渐变暖，做生意也越变越好了，尽管平常较为艰辛，可是她每日的收益也很非常好，一个月出来也可以赚两万元钱上下。
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