[ 路丁前言 ] 番茄炒蛋是一道极为简易又美味的家常小炒，基本上三天两头吃都不腻。番茄含有丰富多彩的维他命和糖，配搭生鸡蛋一起炒，美味无失营养成分。但煮饭的盆友心里都是有一个疑惑，做番茄炒蛋的情况下，先炒蛋還是番茄？网编提议大伙儿不必弄错次序，不然无法吃，下边文昊依据大厨师的提议与大伙儿共享作法和方法。
食物：番茄两个、生鸡蛋两个、食盐1茶勺、白砂糖2勺、植物油适当
作法：
1.最先把番茄清理整洁,番茄除掉蒂部，切割成块,碗中打进2生鸡蛋，天赋加点盐搅拌均匀,开火烤麻辣干锅添加油，油烧后倒进鸡蛋液（先炒蛋不必先炒西红柿）炒蛋的另外，用铁铲把生鸡蛋倒成碎渣，炒好后盛出预留
2.锅中再度放进小量油，油烧倒进番茄爆锅
3.番茄变松刚开始出汁时改为文火，放进白砂糖和盐，一边熬成料汁一边用铁铲渐渐地捣烂。（也不必太碎啰，最少要能见到番茄肉）
4.然后放进提早炒好的生鸡蛋，煸炒匀称熄火起锅。（生鸡蛋打撒时忽略盐了，因此无需再度加盐了，假如觉得但能够 适当放一点）
常见问题：
1.文昊感觉炒这一菜，最好是不必放水，番茄的水份作出的料汁才算是原生态，火变大水份挥发的太快，要文火渐渐地熬成汁液来。
2.炒鸡蛋西红柿的次序一定不必不正确，先炒成生鸡蛋再炒西红柿，由于番茄水份非常容易外流因此不可以先炒西红柿
3.这家常小菜最重要的一个调味品便是白砂糖，一定要是多少放点，一来能提味增鲜，二来能锁定番茄水份。
有关西红柿炒鸡蛋的做法和小窍门就共享完后，要是按照方式 流程次序做，文昊坚信零烹饪技术的盆友也可以作出美味可口的番茄炒蛋。假如给你更强的作法和方法请在正下方留言板留言与大伙儿共享沟通交流。也期待大伙儿的烹饪技术愈来愈高，作出大量的家常蒸菜。
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