[ 路丁前言 ] 茭白由于带有丰富多彩的微量元素，例如很多的硒元素，因而是食材中的防癌上品，并且也也是蔬菜之王，做为世界名菜之一的芦笋怎么做美味？
茭白的营养成分，和茭白的作用与功效有什么呢？今日大家就撇开这些消极思想，用非常简单的方式煸炒一盘脆响可口的家常小炒。
虫草花茭白炒虾的做法
1.准备好茭白100克、鲜虾15只、木耳50克、虫草花50克、枸杞少量、鸡蛋清少量、木薯淀粉1汤勺、蒜头2瓣、盐1勺、黑胡椒1勺
2.以后将茭白去根后清理整洁，再切割成段，随后用刀在虾背割开，再除掉虾线，清理整洁后控干水，倒进少量鸡蛋清
3.放进盐和木薯淀粉搅拌均匀，以后将水倒进锅中，放进少量盐，倒进油，煮沸后放进茭白和木耳，再放进提早放进开水里边焯的虫草花
4.油倒进锅中，烧开以后放进蒜泥，煸炒出香气后放进鲜虾迅速煸炒一会儿，一般煸炒1,2分钟就可以倒进控干水的茭白
5.放进木耳和虫草花，放进枸杞子，迅速煸炒一会儿后放进盐，撒些白胡椒粉，煸炒匀称就完成了。
茭白烧肉的做法
1.准备好五花肉、春笋、葱、姜、蒜、米酒、老冰糖、酱油(少量)、麻椒、八角茴香、八角茴香、辣椒干、盐，以后将五花肉清理整洁后切割成小块
2.再将五花肉放进开水里边捞起来控干水，以后将茭白洗干净后去皮切成小块，放进少量盐在开水里边焯熟后捞起来
3.再控干水，以后将五花肉放进锅中，不用倒进油，立即中文火将油煸炒出，能够 防止黏锅，再放进老冰糖
4.文火煮至溶化而且出現淡黄色的热气泡，等老冰糖溶化而且有小泡出現就必须立刻倒进五花肉，再次煸炒着色
5.倒进米酒及其少量酱油，放进除开盐以外的别的调味品，倒进春笋煸炒，倒进能够 吞没食物的开水，中火灾烧开
6.等水烧开后文火煮至五花肉酥烂，料汁粘稠，最终放进少量盐调料。
茭白的营养成分
抗癌防癌：茭白具备抗癌防癌的作用，大部分对所有的癌病都是有防止，及其輔助医治的作用，尤其是对前列腺癌、肝癌等癌病。
清热祛火 有利排尿：茭白还具备清热祛火，减少心率的作用，因而非常合适这些身患血压高的人吃。
益智类健脑：茭白里边带有丰富多彩的叶酸片，因而非常合适孕期的孕妈妈，及其产后以后的孕妇，常吃能够 推动胎宝宝的脑部发育，填补充足的叶酸片。
增加抵抗力：常吃茭白不进能够 减少心率，还能够合理消除疲劳，因而是很好的改进心脑血管病的作用，还能够合理提升胃口和食欲，可以推动人体基础代谢，提高免疫力和抵抗能力，是很好的保健养生蔬菜水果。
小技巧
蔬菜水果一定要提早放进开水里边焯，以后才可以捞起来控干水放进锅中煸炒；而且如果爱吃虫草花的人能够 多放进一些。
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