[ 路丁前言 ] 慕斯蛋糕椰汁马蹄糕是粤式早茶中较为知名点心，制做细致，糕体绵软，层级丰富多彩清楚，味儿美味可口。
用材
沙拉酱 400g
马蹄粉 400g
水（加马蹄粉） 300g
黄片糖 3片
水（加黄片糖） 五百克
炼乳 适当
作法流程
1、五百克冷水 黄片糖一起加温至黄片糖彻底溶化，晾凉预留
2、将400克马蹄粉里添加300克冷水一起搅拌均匀
3、将拌和好的马蹄粉浆分为2份
4、另起一个盆，倒进400克椰子汁、添加适量炼奶搅拌均匀预留
5、将在其中一份马蹄粉浆倒进椰子汁中一起搅拌均匀
6、另一份马蹄粉浆倒进凉好的黄片糖水里一起搅拌均匀
7、提前准备一个小盆，刷上一层薄薄油
8、大火烧开后，先舀入3勺黄糖桨
9、火灾蒸至黄片糖浆彻底凝结后，舀入3勺椰子汁粉浆，等椰子汁粉浆彻底凝结后，添加黄片糖浆，以此类推，直到把全部的浆蒸完
10、还记得一定等一层彻底凝结再添加另一层，要不然2个色调会混一起
11、蒸熟晾凉，放进冷藏室后口味更优，切片自身喜爱的样子
12、洁白无瑕，Q弹爽口，椰子汁味十足
小提示
由于必须蒸的時间较为长，因此全部全过程时要持续往锅中放水，以防造成麻辣干锅
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