[ 路丁前言 ] 一、鸭蛋黄铸就的四季美食鸭蛋黄往往能变成网络红人，是它铸就了一年四季许多的特色美食初春情况下，艾叶草满山遍野，青团占有了大家的胃，有一款特色美食被瘋狂追求，那便是猪肉松鸭蛋黄青团，这款青团由于鸭蛋黄而时兴于大街小巷。
一、鸭蛋黄铸就的四季美食
鸭蛋黄往往能变成网络红人，是它铸就了一年四季许多的特色美食。
初春情况下，艾叶草满山遍野，青团占有了大家的胃，有一款特色美食被瘋狂追求，那便是猪肉松鸭蛋黄青团，这款青团由于鸭蛋黄而时兴于大街小巷。
猪肉松鸭蛋黄青团
上海市是猪肉松鸭蛋黄青团的发源地，春来莺飞草长、万物复苏，蓬勃生机的也有一笼一笼持续公布的猪肉松鸭蛋黄青团。很多人来上海市，好像就以便这一口香醇软糯的初春特色美食，她们在百年老字号点心官方旗舰店大门口摆起长队，产生一道寻春踏春的特色美食奇景。
（猪肉松鸭蛋黄青团的制做由此可见我的文章内容《做一道“肉松咸蛋黄艾草青团”，重返梦中江南》）
夏季的情况下，高温天气，冰激凌能快速慰藉炙热的心。这个夏天，双黄蛋冰激凌问世，变成实至名归的夺目大牌明星。
双蛋黄冰激凌
它是来源于东北地区的一个知名冰激凌生产厂家自主创新的奇妙食材，由于二颗鸭蛋黄盛行了全部特色美食界，尽管食品卫生安全难题备受诟病，但不管怎样也拦不住它变成网络红人的发展趋势。
而鸭蛋黄来到秋季，那么就赶到了它的客场，月饼是秋天的美食之首，一块中秋月饼拥有鸭蛋黄的心，才拥有生命，因此不论是红豆馅的，還是流心馅的，通通要和鸭蛋黄挂勾。
中秋节蛋黄月饼
秋风瑟瑟，一口中秋月饼咬下来，口中回味无穷着咝咝的鸡蛋黄味，大家才拥有中秋赏月的好心态。
冬季应当赶到四季如春的中国香港，中国香港的特色美食闻名中外，一款广式鸭蛋黄鱼片，松脆咸香，饕鬄者众，很多知名人士相见恨晚，在其中包含舌尖中国的总咨询顾问蔡澜老先生，他倾心推荐这家常小菜，言谈间，眉飞色舞、激动无比，真是美味无比。
鸭蛋黄鱼片
二、中餐馆之鸭蛋黄特色美食
打卡签到网络红人鸭蛋黄特色美食，可不仅这一年四季的经典作品，吃客们把鸭蛋黄充分发挥得酣畅淋漓。
鸭蛋黄可颂面包、鸭蛋黄汉堡包、鸭蛋黄比萨、咸蛋黄焗南瓜、马格丽特咸蛋黄饼干、鸭蛋黄可可茶、鸭蛋黄芝士奶盖这些，这种中西结合的鸭蛋黄餐，竭尽我们中国人的念头。
流心鸭蛋黄可颂面包
咸蛋黄豆腐、鸭蛋黄稍麦、煎饼蒸鸭蛋黄、咸蛋黄鸡翅、咸蛋黄茄子、鸭蛋黄狮子头、鸭蛋黄金沙玉米、鸭蛋黄茶树菇、鸭蛋黄虾仁炒、鸭蛋黄炒青蟹......
咸蛋黄豆腐
鸭蛋黄焗蟹
中餐馆之鸭蛋黄，唯有你搞不懂的，沒有做不出来的菜！
三、秃黄油和咸蛋黄酱
鸭蛋黄往往能造就这么多的菜肴，是由于它自身够出色！
鸭蛋黄来源于一颗松花蛋，一颗好的松花蛋，关键看鸡蛋黄，鸡蛋黄重重叠叠，冒油出沙，色调近一层深一层，越重里越红，原是绝品。
松花蛋
而把鸡蛋黄碾碎泥沙，做成咸沙拉酱，它是能够和秃黄油伯仲之间的美味可口。
秃黄油是一款来自浮华背后的老上海风月场上的特色美食，以阳澄湖大闸蟹的蟹肉为关键原材料，几十斤的阳澄湖大闸蟹才可以出一碗秃黄油，价格昂贵，味儿鲜美极其。
秃黄油
因为秃黄油的奢侈浪费，一度丢失了这道特色美食的秘方，是吃客们的竭尽全力，才在最近几年再次呈现。
但吃客们发觉，用鸭蛋黄做酱，口味咝咝绵绵不绝，相较秃黄油，味儿出不来其右，别有一番口味，而价格则是每个人都吃得了，餐餐都可以享有。
因此，咸蛋黄酱也是风靡一时，变成实至名归的当红网络红人。
紫云咸蛋黄酱
今日，大家就来打卡签到这道网红美食，动手做一道咸蛋黄酱。
四、咸蛋黄酱制做步骤
提前准备原材料：松花蛋10个。
鸭蛋黄的出色，害得我隔三差五要腌好多个松花蛋来火锅配菜，而自身腌的松花蛋去腥不臊，质量高。
（咸鸭蛋制作步骤可以看我的文章内容《端午吃咸鸭蛋吗？做法超简单，只要注意这几点，冒油出沙没问题》）
烹制步骤：
1、生松花蛋10个，清洗蛋的身上的盐分。
2、敲响松花蛋，直取鸡蛋黄，腌熟的鸭蛋黄是又红又硬。
3、鸭蛋黄喷上纯粮酒，水开后上炒锅蒸十分钟，也可以上电烤箱，180°烤15分钟。
留意：假如想要质量更纯碎的咸蛋黄酱，这时应当将鸭蛋黄的鸡蛋清膜清洗，但我很喜欢有点儿鸡蛋清的白，觉得相近蟹白，所以我仍未除去。
4、煮熟的鸭蛋黄，用汤勺或汤勺磨碎，越碎就越好。
5、提前准备不沾锅一个，食用油60g，盐5G，糖20g。
留意：假如松花蛋腌渍够咸，就无需再提前准备盐，盐的加上需看腌渍的状况而定。而糖是具有提鲜的功效。
6、锅中下油，放进全部原材料。
7、用硅胶铲子搅拌匀称，并持续辗压成泥沙状。
迅速，一瓶饭桌上的最红特色美食——咸蛋黄酱，便打卡签到取得成功。
如果你懒散不愿弹出，又不愿辜负了自身的情况下，这杯咸蛋黄酱就充分运用了完美美味可口的功效。
随意一碗大米饭，随意一碟豆腐，随意两根蔬菜……，咸蛋黄酱都能精妙绝伦，让一般的饭食已不“轻易”。
打卡签到网红美食，最不应该错过了的便是动手做一瓶咸蛋黄酱，一起来吧！
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