[ 路丁前言 ] 在农村里常常能挖到一种乳白色的土来，不了解的还以为是石灰，实际上这就是大家常说的“观音土”。常常在黄胶土中十分细致，刚挖到的情况下跟白泥一般，略微晾晒了以后又硬的像石块一样。听老年人讲，以往大饥荒的情况下，大家乃至会挖观音土果腹。
全国各地乡村里都是有“观音土”，拥有 很多不一样的叫法，灶土、甘土、白泥这些。观音土也是高岭土，由于景德镇市高岭村而出名。它是一种粘土矿物质，一般用制做陶器坯体和瓷釉的原材料。由于含有各种各样硅、锌、镁、铝等矿物，而且成分平稳，也被称作“全能石”。
早古时候就《天工开物-陶埏篇》就会有观音土的记述，“土出婺源、祁门两座山：一名高梁山，出梗米土，其性硬实；一名开化山，出檽米土。其性粢软。两土相配，陶器既成”。在其中檽米土就是的观音土，一直都被大家用于烧造陶器。
但是大家针对“观音土”的认知能力大多数和吃相关，古时候每每闹饥荒年里，大家便会挖观音土果腹。挖回家的观音土，砸碎了晾干看上去就向白面粉一样，拌上一些细糠制成饼用于填饱肚子。也曾处在好奇心尝到，腥味浓厚咽不下，放进如今而言连猪狗都不容易吃。
观音土沒有一切营养成分，也不可以被大家消化，仅仅吃完以后有饱腹感。小量吃一些并没什么难题，但吃多了以后就能引起许多 的病症，最普遍的便是没法一切正常代谢，都沉积在肚里，以致于活生生闷死。但是无奈的意思之中，全靠它来充饥，许多 人都是由于“观音土”才渡过了艰难大关。
针对观音土名字的由来大多数和传说故事有关，实际早已没法独特。有那样一种叫法，有年旱灾田里沒有谷物，一位老人梦见观世音引导，说在村头埋了粮食。因此大家就挖来到这类白土用于当做谷物，直至熬过饥慌救了许多 人的命，因而也就把这类土称为观音土。自然这仅仅大家虚构出去的，但是观音土却因而出道。
实际上观音土并不神密也不用说哪些希罕的物品，在农村里常常能挖出。针对吃观音土也是古时候无可奈何的挑选，现如今早早已变成了以往。
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