[ 路丁前言 ] 农贸市场卖军屯锅魁，数最多一天卖500个，收益2000多元化，一卖就十五年，是啥让她们有的这一份坚持不懈？两口子农贸市场卖军屯锅魁，数最多一天卖500个，日收益2000多元化
谈起锅魁，许多人都吃过，最知名的只不过是军屯锅魁，军屯锅魁的来历，源于一个历史典故。但时期在发展，中国各省都有些人做，每一个地区的作法基本相同，可是味儿但是各有不同。有的地区把锅魁也称为锅魁。
一对夫妻在一个大城市的农贸市场周围开了一家仅有10来平方米的锅魁店，五年前常呆哪个大城市，常常买回来吃，之后由于急事而离去。
以前听老总说，早已运营了十年了，除开锅魁，老总还产品卖点稀饭，一口锅魁，一口稀饭，便不容易觉得口干口渴。
上月因急事又去到那个地方，也逛一逛买来两个锅魁，见老总仍在，也感觉一些亲和力，可是感觉差别的是，是啥使他在这儿做同一工作中干了十五年。
军屯锅魁，别称“酥锅魁”，别名“酥油发面饼”，是四川成都彭州的传统美食。有悠久的历史，质量独特，独具一格设计风格，以香、酥、脆、鲜嫩化渣而明扬川西。
采用高品质中面，搅拌适当温开水不断实际操作，使之软、硬适当，预应力柔韧性。水的热冷观平均气温高矮而定，温度与平均气温反比。调料方式 别具一格，推行酵面与生面随打随配的标准。酵面的是多少，依据生面搅拌后時间长度而定。
生面时间长，酵面多配；相反少配。再用撕下表膜的猪生板油、拌上八角、小茴香、三萘、麻椒、姜片、食盐、鸡精等香辛料，剁碎揭绒，抹在变长的擀面皮上，经卷压成型，上炒锅煎烤，最终放入炉内烘脆。
“酥锅魁”的特色小吃，由于小麦面粉一层一层地，包囊着饺子馅，皮很松脆，一口下来，便会听见外皮碎的响声，有的还会继续没了，嘴唇一阵阵松脆的响声，十分诱惑！
一层又一层地松脆，一片片都能化渣，因此 它又叫“酥油发面饼”，在油中炸，随后在锅边烤香，随后就可以吃完，咬一口，除开酥松脆脆的口味，便会见到一层一层的擀面皮叠在一起，由于色调一样，模样一样，次序盘根错节，数不清楚究竟是多少层，就取名字“发面饼”了！
小的时候每一次见到有卖锅魁的，就对哪个极大地烤锅吸引住，因为它是锅，又不好像锅，因为它上边是平的一片锅，炸好以后就在下面烤，下边正中间是便是碳火，那样来烤，和家中的锅边馍馍不太一样。
如今假如很难买到，自身也可在家做，一台电烤箱也可以作出类似的味儿。煎都能够用炒菜锅，煎好后，放进电烤箱，调好溫度，也可以做的维妙维肖。
由于常买锅魁，也就一回生，二回熟，闲聊时也无意间的聊得了这一话题讨论。老总跟我说：实际上人世间有很多无可奈何，由于小孩要念书，也仅有这一个技艺，也是有过多的消费者对是我希望，见到他人一件事技艺认同，也就感觉自身有使用价值，更何况收益除开保持一家人的日常生活，还能存上好多个，我都会再次运营下来。
这句话的确确实，由于一个自身有着的特色美食技术性，便能让自身一家人在一个大城市拥有一个容身之地，确是难能可贵。
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