[ 路丁前言 ] 最先确立一点，吉士粉并不是专指某一种木薯淀粉，它是对不一样类型的木薯淀粉的含糊叫法。在不一样的地区，吉士粉的原材料也是各有不同，例如在中国香港，吉士粉的原材料一般是玉米粉；在中国台湾，吉士粉的原材料一般是马铃薯或木薯做成的绿豆淀粉；在内地，由于地域的不一样，吉士粉也会有一定的区别，一些是粉条，一些是马铃薯粉这些。
吉士粉，加水后开展水淀粉勾芡
或许你将会会怪异，苞米或是地瓜、马铃薯等是怎么变成吉士粉的呢，实际上是历经一道道工艺流程才将原材料变为吉士粉展现在大家眼前。以红薯粉为例子，挑选木薯淀粉成分高的地瓜，用冷水洗干净，随后将地瓜弄成碎小块（有利于入磨），然后将其碾成浆状，随后对浆体开展过虑进而获得木薯淀粉乳，事后历经领奖、撇缸和坐缸、撇浆过虑、起粉、干躁等流程，最后生产制造出红薯粉。自然大家只必须了解生粉怎么用就可以，对于它的生产制造制取步骤就由它吧。
粉条，大家那也叫粉芡
吉士粉最普遍的主要用途便是在特色美食的制做中。假如你喜爱烧菜得话那么你一定会在菜谱中常常见到它，用它来开展水淀粉勾芡，能够使食材造成滑嫩的口味，还能够做为变软肉质地的腌制料。自然独立用它还能够制做凉皮如图所示（不清楚大家那就是怎么称呼它的）。用它制作辣椒酱：炒辣椒至出香气，放水和调味品，最终用粉条水淀粉勾芡，起锅，现做现吃，十分美味【淌口水了】。
凉皮，炒着吃贼美味
说已过吉士粉，再讨论一下淀粉和面粉。实际上淀粉是一个大类，包含各式各样的木薯淀粉，例如玉米粉、绿豆淀粉、葛粉、红薯粉这些；小麦面粉就非常简单，是麦子碾成的粉末状物，依照小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够分成高筋粉（合适做面条）、中筋粉（适合做饼类）、低筋粉及无筋面粉（合适做点心）；绿豆淀粉是由马铃薯或木薯制取而成。
添加吉士粉，促使肉质地细嫩
见到这儿你也就搞清楚生粉是什么了吧，与木薯淀粉、小麦面粉、绿豆淀粉的差别也就弄清楚了，自然她们全是能够制做各式各样的特色美食，有什么就是你喜欢吃的呢，還是说你都喜欢吃呢？
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