[ 路丁前言 ] 常言道：一日无茶则滞，三日无茶则病。一天不饮茶呀，就干没动活，三天不饮茶呢，就即将病了。
表明了茶在大家的日常生活占有着愈来愈关键的功效。
据调查，从古到今，平均荼叶的消耗量早已从0g提升到100克，还有100克提升到200g，坚信在没多久的未来，荼叶会变成大家平时的健康饮品，随着着大家的生产制造工作中与生活。
有茶的人生道路，好像确实非常好……
喜爱乌龙的盆友，一定是喜爱乌龙高扬的芳香和与众不同久远的风韵。
乌龙
在福建方言中，“乌龙茶”的意思是“稀里糊涂”。因此，足球赛事中，把球踢进自己守门员也叫“乌龙球”。为何把一种很好吃的茶，称之为“稀里糊涂”的茶呢？
传说故事，当初有一位茶人在山顶采完鲜叶后，将鲜叶茶青放到竹篓里，然后背出山。新路艰险，在出山的全过程中，竹篓里的茶青伴随着身体左右晃动、上下晃动，鲜叶茶青历经撞击后，造成了花一样的芳香。茶人将这一偶然的发现，用以荼叶生产加工，居然产生了之后的一种独特的“摇青”加工工艺。那时候，社会科学不比较发达，茶人匪夷所思这类神秘现象，因此，将这类茶称之为“乌龙”，便是“稀里糊涂的茶”，乌龙也就变成这种茶的通俗化名字。
或许最初喊出“乌龙”这一姓名的人都没有想起，乌龙还简直较为非常容易闹出闹剧的一种茶系。例如由于本来归属于乌龙，却混淆是非被误以为其他茶系；例如与生俱来异香，却被当做是人工服务加上了香辛料这些。
乌龙，亦称绿茶，研制于明清时期。安溪茶农在绿茶叶制作方法的基本上发展趋势成乌龙制作方法，先传到福建武夷山、广东省，后传到中国台湾。乌龙归属于半发酵茶，是我国几大茶系中，独具一格独特特点的荼叶类目。乌龙是历经茶叶杀青、萎雕、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶系。乌龙有与众不同的冲调方式，冲调方法的不一样会造成荼叶的口味不一。乌龙也有“瘦身茶”“健体茶”的美誉，备受大家的亲睐。
巨大的乌龙大家族
乌龙为我国独有的茶系，关键产自福建省的福建武夷山、闽南地区。及其广东省、中国台湾三个省，近些年湖南省也刚开始小量生产制造。
按原产地区划
闽南地区乌龙
▲安溪铁观音茶
火遍大街小巷的安溪铁观音茶便是闽南地区乌龙茶的意味着，除开铁观音茶叶，黄金桂、永春佛手、闽南地区水仙花等也归属于闽南地区乌龙茶。
“铁观音茶叶”既是茶名，也是油茶树种类名，此茶外观设计条索紧结，有的形同秤勾，有的状似蜻蜒头，因为咖啡因伴随着水分挥发，在表层产生一层白霜，称之为“砂绿起霜”。冲调后异香扑鼻，满口生香，喉底回甜，称之为七泡有飘香。
福建武夷山乌龙
▲武夷山岩茶金骏眉
福建武夷山乌龙茶最关键的還是武夷山岩茶。福建武夷山的油茶树类型多种多样，去除五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙以外，在其中也不缺精典，而培育出种类优质的单棵被称作武夷名丛，其他的就可以称作武夷奇种，还可以叫他们武夷菜茶。金骏眉则是武夷山岩茶中质量最佳、知名度最大者。
武夷山岩茶外观设计肥硕调匀，紧结打卷，颜色亮润，叶背着蛙皮状热气泡。色调砂绿褐黄，叶底、叶缘鲜红或起小红点，中央政府呈墨绿。品茗此茶，香味浓厚、滋叶浓醇、鲜滑回甜，具备独特的“岩韵”。
广东省乌龙
▲凤凰单丛
广东省乌龙茶以单丛知名，最知名的還是凤凰单丛，除此之外也有岭头单丛、石古坪乌龙茶和凤凰水仙，对于其他的都被称作鳳凰浪菜。
凤凰单丛产自广东潮州市凤凰山一带，茶形健壮，茶叶的颜色淡黄带微绿，茶汤颜色黄艳衬绿，香味高扬，数次冲调，飘香经久不散，甘味尤存。在其中浓香型多种多样，以十大浓香型更为突显。
台湾乌龙茶
▲中国台湾冻顶乌龙
台湾乌龙茶是清朝由福建省传到中国台湾的，其关键分成二种，一是包种茶，更为知名的還是文山包种。另一个便是台湾乌龙茶，白毫乌龙茶、冻顶乌龙全是闻名中外的。
自然也有金萱、碧玉、木柵铁观音茶叶等种类，对于别的的绝大多数能够 称之为中国台湾高山乌龙茶。
按形状区划
乌龙的外型关键有条型、颗粒物形等形状，也有别的一些非常的造型设计。
条索形乌龙
普遍的有文山包种、武夷山岩茶、凤凰单丛等。
颗粒物形乌龙
普遍的有铁观音茶叶、冻顶乌龙等。
束形乌龙
八角亭龙须茶是绑扎整束状的茶。
包块型乌龙
漳平水仙是乌龙中唯一的普洱散茶。
按发醇水平区划
依据发醇水平的不一样，乌龙一般可分成轻微发酵茶（约10%—25%）、轻中度发酵茶（约25%—50%）和中重度发酵茶（约50%—70%）。
轻微发醇乌龙
轻微发醇乌龙以文山包种茶、清香型白酒铁观音茶叶为意味着。文山包种茶发醇水平在乌龙中为较轻，约8%—10%。焙火亦轻，较为起來更贴近绿茶叶，在乌龙中别树一帜。
清香型白酒铁观音茶叶归属于流行性感冒的轻发醇乌龙，发醇水平15%—20%。“白汤清山”便是清香型白酒铁观音茶叶的意味着特点。
相比福建省传统式“绿叶红镶边”的乌龙，“清香型白酒”乌龙具备显著的“三绿”特性：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲调后香味芳香长久，汤色光亮见底，通道生津止渴，落喉甘滑，风韵强，嫩香回甜。
轻中度发醇乌龙
传统手工艺生产制造的“浓香型白酒”乌龙的发醇水平一般较重，归属于轻中度发醇，关键意味着有传统式制作方法的铁观音茶叶、武夷山岩茶、福建武夷山水仙花及其广东省凤凰单丛等。
例如福建武夷山乌龙茶，其外观设计粗大紧结，颜色青褐油润，别名“宝光”。汤色深橙黄色或橘红色，显金圈，叶底肥厚型，绵软，百果香浓厚高长，味道浓醇甘爽。一般其发醇水平可达到50%上下。
中重度发醇乌龙
中重度发醇的乌龙，非白毫乌龙莫属。白毫乌龙茶也叫东方美人，是中国台湾特有的茗茶，是乌龙中发醇水平最大的茶叶，一般的发醇数为60%。
其外观设计枝干连理，白毫显出，茶汤颜色呈棕色，带纯蜂蜜香或熟清香，味道香甜、醇正。
乌龙种类多种多样，关键分成之上好多个大类，大类之中包括着各种各样的小项，迫不得已感慨乌龙大家族数量之大啊！看得都目不暇接了~
铁观音茶叶盛行全国性
，由南到北，酒店茶楼，家家户户，哪儿沒有铁观音茶叶的影子？铁观音茶叶，能够 说成我国乌龙的代称。
现如今，铁观音茶叶玩出了新创意，新式的加工工艺，愈来愈多的归类，存铁观音茶叶的人愈来愈多，在个人收藏铁观音茶叶以前，你一定要掌握铁观音茶叶的这种归类。
铁观音茶叶按时节归类
新茶：骨玉至小暑（4月中旬—五月上中旬）采制
夏茶：小暑至小暑（6月中旬—7月上中旬）采制
暑茶：寒露至大暑（八月上中旬—八月中下旬）采制
秋茶：秋分至冬至（九月份中下旬—十月上中旬）采制
●新茶
春天气侯溫暖，水份、溫度适合，茶青内的各种各样成份成分丰富多彩，因而汤色内质丰富多彩，味道上醇正醇正。也有个缘故是新茶发醇要透，口味会更厚一些，不然会由于水份多而非常容易返青，过段香味和口味都回变浅。
●夏暑茶
夏天平均气温高，植物光合作用强，茶青中的多酚类化合物占比增加，因而味道较偏浅且涩口，香味略粗老，质量较次。
●秋茶
秋茶气侯光照长，有益于油茶树生长发育，平均气温略低也有益于茶青中芬芳化学物质的产生和累积。再加秋风习习的气侯自然环境，让茶人能够 有效操纵做青全过程中的转变，因此秋茶香味非常高。
秋春两个季节是铁观音茶叶最重要的茶季，基础占了全年度生产量的80%，内安溪县绝大多数也只做秋春两个季节。不必问秋春铁观音茶叶究竟哪家好，俗话说得好“春夜秋香”，意思是春天铁观音茶叶汤味儿更胜一筹，而秋茶则是香味突显，各有不同。
铁观音茶叶按浓香型归类
●清香型白酒
当代加工工艺制作方法，清香型白酒铁观音茶叶色调翠绿色，滋补汤清亮，芬芳显著，清香型白酒口味较为口味淡、舌头有点甜甜的。因为新式茶寒性，不能过多食用，不然会出现一定水平的伤肝、失眠症。
●浓香型白酒
传统手工艺炮制的荼叶经蛋糕烘焙再生产加工而成。浓香型白酒铁观音茶叶具备“香、浓、醇、甘”等特性，颜色乌亮，茶汤颜色金黄色，香味正宗，味道厚实，相对性清香型白酒来讲，浓香型白酒铁观音茶叶温性，有解渴生津止渴、健脾胃养胃等作用。
●陈浓香型
储放很多年的铁观音茶叶具备陈韵，即大家常说的哥们，具备“厚、醇、润、软”等特性，主要表现为颜色黝黑，滋补汤浓厚，绵甜醇厚，沉香木凝韵。
铁观音茶叶流行的归类分成清香型白酒、浓香型白酒、陈浓香型。除此之外，将会还一些茶人看到过说白了的韵浓香型、炭焙型。实际上韵浓香型的特性接近清香型白酒跟浓香型白酒中间，也是有陈味“小香醇”的。而炭焙型是浓香型白酒的一种，关键突显其焙火味。
清香型白酒铁观音茶叶又可以分成三种
铁观音茶叶业内的技术性时尚潮流转变，清香型白酒铁观音茶叶，即发醇加工工艺较为轻的加工工艺，又分裂为正炒、消青、拖酸三种类型。
●正炒
在清香型白酒中算作发醇水平最大的。正炒茶盖香不显著，香味口味淡，抗压强度并不大，归属于颇具劲头的设计风格。但从香味而言，正炒以花香设计风格多见、汤色一样比较幽雅，设计风格委婉多见。汤色温度和，但品茗以后强悍的回甜不断涌现，有显著的甜感，优雅耐品。
●消青
消绿茶盖香清楚高扬，非常容易认知，香味锐利霸气侧漏富有穿透性。消青汤色口味也比较浓厚，以柔细、稠滑渐长，合适在嘴中用心去感受，饮后回味无穷甘爽，但没法与正炒茶对比。
●拖酸
脱酸铁观音茶叶香味高扬，口味浓醇，略带酸味，酸而不馊，酸而带香，也是有带相近葡萄酒的怡人香气。遭受一小部分人的青睐，但拖酸的高端茶很少，由于加工工艺不太好操纵。
综上所述，铁观音茶叶的归类還是各种各样的，杯小茶提议茶人们要选择合适自身口感、人体的，相对而言清香型白酒铁观音茶叶因为发醇度轻，刺激较强，饮后若有不适感的茶人们，能够 挑选浓香型白酒的或是是储放很多年的哥们。
乌龙既具备绿茶叶的醇正，又具备绿茶的深厚，另外还具花草茶的芳香。不一样种类的乌龙冲调后风格迥异。但另外提示，品茗乌龙有三忌：
1、空肚不可以饮，不然便会觉得饥火烧肠，乃至会头晕目眩，翻肚欲吐，即别名的“茶醉”；
2、临睡前不可以饮，不然会让人难以入眠；
3、冷茶不可以饮，乌龙冷后性寒，对胃不好。
这三忌对初饮乌龙的人至关重要，由于乌龙所含茶氨酸及咖啡因较其他茶多，品茗不善易损害人体。
人生如茶，苦甘相随。
但无论是哪些結果，
要是是朝着本心的方向走，
方式的景色，是枯凉，是兴盛，
全是非常值得回望的。
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