现在正值春季，在农村里也有很多好吃的野味。农夫在集市上看了一看，野味还是非常丰富的，像山里的小笋、椿芽等都有卖，其中还有一种田里来的野味，那就是泥鳅。说起泥鳅，肯定很多人都知道是非常补的一种动物了，尤其是野生 的泥鳅更是非常的营养。在农村里就有这样一句俗语“天上斑鸠，地上泥鳅”，你知道是什么意思吗？
如果你是一个会生活，懂得养生保健的吃货的话，那一定对这句俗语是相当了解的。农村的老话“地上泥鳅，天上斑鸠”这句话传达了两个意思，一是说天上的斑鸠和水田里的泥鳅的味道和肉质都是十分鲜美；二是这两种动物的营养价值、药用价值都很高。
对于泥鳅，农村长大的小伙伴们肯定是不陌生的。农夫小的时候就经常帮父母去农田里插秧、拾稻穗，那个时候农田里的泥鳅是特别多的。尤其是在收割完稻田以后，用锄头去那些没有水的田里，经常一下午就能挖到好多好多，可惜现在泥鳅越来越少了，而集市上卖的大多数是人工养殖的，营养价值和口感也是大打折扣。
中医认为，泥鳅性平， 味甘，入脾、肝、肾经，具有补益脾肾、利水消肿、解毒等功效，脾肾亏虚、热病口渴、盗汗、水肿、小便不利、阳痿、早泄等都可 用泥鳅来改善。
泥鳅在南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多。泥鳅的营养价值的不容小视的，其不仅可以食用、也可入药，有着“水中之参”的称号。泥鳅和其它的鱼不相同，无论外表、体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。
中医认为，泥鳅性平， 味甘，入脾、肝、肾经，具有补益脾肾、利水消肿、解毒等功效，脾肾亏虚、热病口渴、盗汗、水肿、小便不利、阳痿、早泄等都可 用泥鳅来改善。尤其是泥鳅富含亚精胺，亚精胺是精子的主要成分，能促进人体胚胎细胞分裂和发育，延缓和逆转衰老，增加皮肤弹性和湿润度。除此之外，泥鳅体内的磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传，是优生优育的首选食物。
至于斑鸠，那营养价值自然不用多说了，在民间还有“一鸠胜三鸡”的说法。作为一道野味，斑鸠肉质美味，广受百姓欢迎。在各种肉类中，斑鸠肉中的蛋白质含量是最丰富，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。在民间都知道斑鸠具有大补功能，对产后妇女，手术后患者及贫血者就最好了。
可是，现在环境污染了，这两种动物也基本是人工养殖的了，野生的已经非常少了。那各位朋友们，“天上斑鸠，地上泥鳅”你们都吃过吗？
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