青蟹蒸之前要怎么处理

青蟹是很常见的一种螃蟹，它的吃法比较多，清蒸是最简单也是最鲜美的一种吃法，很多人都会在家清蒸青蟹。清蒸青蟹一般都是要先将清洗放进白酒里面浸泡的，然后清洗干净之后直接上锅蒸，不需要提前杀死。

青蟹蒸之前要怎么处理

蒸蟹可以通过将蟹浸泡在与白酒混合的水中，清洗后直接蒸蟹来处理。

步骤：

1.将螃蟹浸泡在混合白葡萄酒的水中。

2.然后打晕，防止手指被夹伤。

3.或者你可以把它冷冻在冰箱里。

4.然后用刷子清洁螃蟹，特别是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。

5.用清水再次冲洗。

青蟹蒸之前要杀死吗

清蒸青蟹不需要把青蟹弄死。

青蟹是海鲜之一，需要新鲜加工。因此，越热闹越好。最好先用绳子暂时绑住活蟹，然后立即放入蒸笼蒸。味道更鲜美，肉也更嫩。

青蟹在蒸之前需要仔细清洗，这样吃起来更卫生。清洗螃蟹时，可以将螃蟹放入水中，用刷子反复刷洗，然后用清水反复冲洗。蒸青蟹时，将洗净的青蟹放入一盆冷水中，煮沸，蒸15-20分钟。如果青蟹太大，应适当增加蒸煮时间。