在两年前，有一种特色小吃在各种夜市街、大排挡“横行无忌”，无论是大人小孩、男人和女人都没法抵御它的引诱，那便是新疆羊肉串。一般 全是一个2个少数名族的小伙子，在马路边只一个烤串小摊，用碳火烤着烤羊肉，随后用带著话音的普通话水平吆喝着。而那样的烧烤店通常做生意也是十分受欢迎的，常常在摊前占满了队。
那时，尽管这些烧烤店看上去并沒有多环境卫生，可是大家早已被它的香气和口味吸引，彻底忽视了这些缺陷。但是近期网编却发觉，尽管炭火烤肉、烤肉串還是挺多，可是这些小摊通常也没有再顶着“新疆省”两字吆喝了，要想在一条夜市小吃街寻找一家新疆羊肉串都较为难，仿佛这种新疆羊肉串都消失了一样，这是为什么呢？实际上来过新疆省的人都是了解回答，是怎么回事？往下看。
假如你去到新疆省，你也就会发觉，在新疆省你基本上找不着一家说白了的“新疆羊肉串”，问过本地优秀人才了解，新疆省是沒有烤羊肉的，她们那里就仅有炭火烤肉。而这儿的炭火烤肉关键的便是牛肉，也是烤羊肉的方式，只不过是份量更大，连竹签子全是不锈钢板的。并且味儿也比这些说白了的“新疆羊肉串”变香、更美味，肉质地细嫩，彻底沒有牛肉的腥臊味。
由于这里的羊全是吃着大草原农场的草、喝着天山露霜长大了的，这儿气侯严寒，羊以便保暖长出一层很厚人体脂肪。而这种人体脂肪在碳火的烘烤之中化后成植物油脂，滋养着牛肉，再撒些孜然粉这类的调味品，并且份量也非常足，吃起來非常舒服，大部分吃个4、5串就能吃饱了。
因此啊，这才算是纯正的新疆羊肉串，换句话说新疆烤肉，而在其他地域出現的这些烧烤店上边写着的“新疆省”两字不过是营销手段罢了，不但味儿比不上别人的好，乃至连牛肉也是伪劣的。也更是由于如今互联网信息科技越变越好，再再加旅游业发展也愈来愈比较发达，很多人都知道新疆烤肉和说白了的“新疆羊肉串”的差别，上当受骗的人当然就少了。
而她们也是了解再用“新疆省”二字做营销手段也无法再站住脚了，因此果断摘掉“新疆省”二字，再换一个更有特点的姓名啦。
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