近期有盆友体现说：“东北地区的烤串全是烤羊肉，吃起來真简单。”
做为一个北方人的就十分不服气了，东北烧烤主题鲜明的吃了一年都吃剩，竟然被你一个吃火锅说“要一串烤羊肉”的北方人说简单？
来看今日确实必须给这里的上一课了。
尼古拉斯四哥以前说过，这全世界沒有一顿烤串难以解决的事，如果有，那么就两餐。
这话被誉为为东北地区第一基本定律，它把东北地区的烤串文化艺术表述得极其逼真。在与炭火烤肉只差一撮孜然粉的酷热夏季，和三五好友夜里寻个烧烤店，烤串、花毛一体、拌三丁全都上菜，烧烤箱的碳烟燃烧起一股世间的烟花味儿，端着也有冰碴子的大绿棒子，吹着始终都不容易落伍的厉害，烧烤撸的直冒火花，啤酒瓶子遍地翻滚，浓浓的市井生活生活的滋味。
在东北地区有一种情结叫：金链子大金表，一天三顿小烧烤。
北方人都觉得，吃火锅是一件很个人的事，能跟你坐下来吃串，表明我们是自家人。
相亲约会、谈做生意，那就是用不到烤串的。换个叫法，吃一顿正儿八经的饭，那您還是外出左拐去酒店吧。
吃火锅的情况下就一定要放下架子，鼓足干劲，一圈子的人围在一起，说着不能说的事情，唠点不像样的嗑儿，侃大山，下里巴人，人生目标。每一场夜深人静的淋漓尽致吃串，都随着着肆无忌惮淋沥的痛哭流涕或者潇洒开朗的哈哈大笑。
串子一撸，玻璃瓶一碰，餐桌上就全是哥哥老大姐相互之间的叫着了。
“失恋？没事儿！我微信里的你挨个儿挑！”
“找不到工作无需愁，跟老大姐一起卖补水面膜！”
“吃肉不吃蒜，味道少一半！”
“不可以喝你也就别喝了，养金鱼回家了烧菜么！”
吃火锅，吃的是一种归属感与信任感，也是对这一规定过多的全球的抵抗，吃串没规矩，饮酒没规矩，说些什么没规矩，不怕得罪人，吃了就忘记了，可是就怕你吃的不足舒服。
北方人的烤串白酒是离不开的，到了哥哥老大姐的烤串桌。可是莫名其妙你也就想喝个茶叶茶吃个水果盘，抱歉，脑袋瓜子让你打秃噜皮。
悉尼的北方人不在少数，纯正的烤串也许多。要我讲哪个最纯正，倒还真就分不清楚，都有各的特点，都有各的设计风格才算是确实烤串文化艺术。
要不然，烤串在东北地区该如何吃呢？家家户户全是纯正东北地区味道，因此各店的味儿都一样？那就是肯定不太可能的。潇洒没规矩的北方人几乎就没把烤串界定过，你喜爱哪个店，哪个店就最纯正。
可是假如要细分化得话，還是要分离出来三大类的：
但悉尼绝大多数烧烤摊，以便考虑到销售市场和目标消费群体，都将这三大类混和起来了，因此很有可能你来一家店，里边又有黑龙江省口味、又有吉林省口味、又有辽宁省口味。
因此在悉尼吃火锅，一定要会点餐，假如自身不容易点，那么就带著一个东北地区的盆友。
吃火锅和食用方法餐步骤类似，冷盘凉拌菜先开局，各种各样炭火烤肉逐个现身，来个葡萄酒增加情趣，最终一根冰淇淋既是甜点又能解腻。
花毛一体
烤串界的第一CP，便是花毛一体。看见不值一提，可是它是围绕全部酒桌的生命所属。一样全是五香的口感，可是都有各的味道。烤串还没有上去，先嘬上好多个开启味觉；吃到最终食欲饱了，还能再嘬上好多个带带酒。
拌三丁
五彩大拉皮是上不上东北烧烤桌的，做起來繁杂，吃起來味儿不足清新，因此北方人一般都挑选拌三丁做为头盘凉拌菜。说白了拌三丁，那么就仅有三样物品：炸花生米、丝瓜和圆葱。花生仁炸的越脆就越好，洋葱味道越重越好，丝瓜则是越清新越好。不容易反客为主，除油解腻全得靠它。
烤羊肉
东北地区的烤羊肉有大串小串之分：大串越重北越有味道，小串越重南越精美。关键還是由于黑龙江省的烤羊肉多重视腌渍，而辽宁省地域更重视调味品。可是要我讲，得大串小串一起吃才舒服。
大串的牛肉越嚼越有味道，一根串四瘦一肥，烤的白肉的植物油脂流满整支串，猪瘦肉的一部分经碳火的身心的洗礼越来越紧实，表层还得略微有点儿脆，再撒上孜然粉辣椒粉，那样的一根烤串才有生命。
小串则是要论把来个的，但吃的情况下却得细心品品。假如说牛肉大串是带著金链子大金表的东北大哥，那牛肉小串便是怀着狗衣着貂的东北大妞，乍一吃够劲，细细地品更能吃出风韵。牛肉得烤的越干巴越好，口子口子得嗦喽着串子，吃是多少也不感觉饱。
烤五花肉
佳木斯老百姓最喜爱的便是烤五花肉，吃多了猪肉炖酸菜，改吃火锅還是走不过去五花肉这道坎儿，刷上独家代理祖传秘方的辣椒酱，一遍遍的文火满烤，把植物油脂释放出来，辣中透着甜的口感令人意犹未尽。
烤茄子
在东北地区，女孩们最爱的荤菜莫过烤茄子，东北地区的四季豆绝大多数全是长条状的，正中间划一刀，一边刷油一边烤。撒上蒜末、小米椒、香莱、葱段……吃的情况下得从茄子根刚开始，用筷子撕出一条形，木筷用的好的吃起來非常温文尔雅。一条四季豆匀称的裹着各种各样调味品，借着热呼呼往口中一放，轻轻地一呡味儿就出来。
烤干豆皮
烘干豆腐的吃法有很多，能够卷香莱，卷苋菜，卷金针蘑，这些。可是东北地区饕客都挑选啥都不卷的烤干豆皮。好的干豆皮豆香醇正，烤出去韧性十足，刷上重囗味的酱汁也难挡豆油皮自身的芬芳。可是悉尼这儿的干豆皮做的都不足正宗，如果爱吃纯正的，还得打个飞的。
烤鸡架
沈阳人对烤鸡架爱的深沉，乃至有些人说：“人世间全部的鸡骨架，全是沈阳人的久别相逢”。烧烤店内的碳烤鸡架一般分生烤和熟烤，熟烤鸡架是将熏酱过或煮开的鸡骨架放到碳火上再烘烤生产加工，上餐時间快但烤串的香气不足。生烤鸡腿则是将腌渍之后的生鸡骨架立即放到碳火上烤，直到彻底烂熟，等待的时间长，但烧熟后鸡骨架脆香烧焦的味儿，多长时间都值得等候。
三五七分熟
最近几年，烤串也刚开始转型发展了，东北地区如今最时兴的小串便是三五七分熟。受了西方国家文化的影响，连烤牛肉小串也注重个熟度。三五七分熟少孜然粉，多朝天椒，辣的很纯碎。采用牛羊肉外脊的肉，肉质地非常细嫩，是烤肉串里唯一一款无需腌渍的肉，吃的便是个原生态。
酱油筋
刷生抽烤的肉，肉多有筋，酱香气历经碳烤，释放出鲜美的味儿。吃起來略微有点儿费牙头，但是久嚼味儿不淡，反倒清甜味充分发挥的更强，带著女孩去吃肯定能爱上了你。
干巴肉
干巴肉这几年瘋狂吸粉北方人，将猪瘦肉烤到干，更相近风干牛肉的口味，牢固且有嚼头，味儿有浓浓酱味，也有一丝清甜味。踩箱喝酒的情况下到最终大部分要10串20串那样续单。
心管夹肉
心管夹肉以黑龙江省为最好，原始心管搏动的口味和黄喉很像，吃起來艮啾啾，脆生生，夹了块略油腻感的白肉模拟爆汁的口味，是烤串中的奢品，也当做着食用香料的人物角色，让这一顿烤串吃的更为多元性。
炒方便面
吃到最终，肯定离不了一份炒方便面，在东北地区，炒方便面分咸口和甜酸口，是烧烤店上独有的一种正餐。一人夹一木筷，大部分每个人就能吃上一口，刚可以把馋虫勾出去的那类水平，因此每一次吃了都想。
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