今日，大家用猪瘦肉和平菇跟您共享一道快炒，味儿鲜美爽口，下饭菜又美味。
用材：
猪瘦肉，平菇，辣椒，尖椒，米酒，盐，味精，黑胡椒粉碎，芡粉，油。
作法：
逆着猪瘦肉纹理切割成大面积，用花刀把生猪肉敲一敲，那样解决的猪瘦肉比较好嚼，不容易塞牙缝。
将猪瘦肉放进盘里，加一点姜蒜米酒、黑胡椒粉碎、盐和味精抓匀，把生猪肉去去腥味，提升底味。
往猪瘦肉剧中加一点淀粉和面粉抓匀，再倒进一点油，把猪瘦肉片抓匀，退浆腌渍15分钟。
平菇清洗后，用刀割成大面积，不用切的太齐整。
青红椒去蒂，去籽，清理整洁后切割成棱形块。
锅内续水，水开后倒进平菇片绰水，等平菇变松后就可以捞出来了。
焯好平菇后，倒进切完的青红椒块，煮4到5秒左右，就可以把青红椒捞出来了。
锅烧热，倒进一点油，下猪肉片煸炒，炒至生猪肉掉色，把猪肉片推倒一边。
倒进焯焯水的平菇和青红椒块，煸炒两下，接着把猪瘦肉拉上来，和青红椒、平菇一起煸炒。
最终加一点盐调料，略微炒一炒，就可以起锅了，这道简易快手菜就完成了，味儿又鲜又香，是十分非常好的小菜哦！
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