[ 路丁前言 ] 假如将潮汕火锅和重庆老火锅开展较为是十分趣味的。
重庆老火锅
重庆老火锅不仅每一次要添加很多味道浓厚的黄奶油和极为香辣的火锅底料，还注重火锅老油和高汤的功效，要将不断使用过的火锅老油高汤过虑隔渣后再添加锅中。因而，重庆老火锅注重的是浓郁的陈韵。
潮汕牛肉火锅店
潮汕牛肉火锅店，除此以外汕头市火锅店，古代历史也以前将海鲜酱油增加火锅店中，用高汤做底锅。之后历经不断完善和演化，海鲜酱油被复原为佐料。锅中只添加牛骨头白汤和几片萝卜或者苞米。
肉涮熟透，便由顾客自身挑选要蘸哪种酱汁。普遍的配套设施酱汁除开海鲜酱油，也有普宁豆酱和盐味红辣酱。假如都不满意，还能够此外加别的酱汁，如湖南省、贵州省的辣酱等。
总而言之，潮汕火锅和潮州菜一样，全是注重乡味的饮食搭配核心理念，另外根据配套设施酱汁把调料的支配权下发给顾客自身。
潮民潮汕牛肉火锅
坐落于柴桑商业街的潮民潮汕牛肉火锅郭一直个正宗的潮汕人。他觉得潮汕牛肉火锅店是根植全部牛羊肉全产业链上，从宰杀刚开始，像海外或北京市、上海市等大都市会对屠宰业开展管控，规定集中化宰杀并对牛羊肉开展冷藏后才可以售卖。但汕头市的牛宰杀是分散化的，大部分就在城区，宰杀分割后立刻由专职人员用摩托车飞驰送到各牛肉店。有的店前边买后边宰杀，牛羊肉割下来，在菜盘里还会继续不断的晃动。这就是传说中的“温体牛”，意思是牛羊肉也有牛的体温。
潮民牛羊肉火锅加盟店每日出售的牛羊肉，也是早晨从屠宰厂带回的。像牛腿肉等位置由于延展性较为大，并不宜用以火锅店，确是用于制作潮汕牛肉丸子的最好原材料。这一位置的牛羊肉延展性大，延展性好，热血传奇特色美食潮汕牛肉丸子在全球知名度明显。店内每天早上，带回的牛羊肉也立刻打做成牛肉丸子，每日都是有一、二十斤上下。也常常有顾客装包外卖送餐，回家了自身煮火锅吃。
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