[ 路丁前言 ] 羊腰子如何去除腥膻味，这个问题一直困惑着很多人，实际上说到底還是由于羊腰上的骚筋搞的鬼。那麼，怎样去除羊腰子的骚筋？羊腰子怎么处理沒有臊味？
羊腰子骚线怎么处理
骚筋也是有叫腰骚的，指的是羊腰正中间乳白色的一部分，不能吃的,一定要去除掉。找准骚筋的一头用劲往出拽，撕下。或是用刀将羊腰正中间乳白色一部分切掉。把这些弄出来会大大的缓解羊腰的臊味。
做羊腰子前怎么处理
腰子无论哪些多是骚的，由于腰子是泌尿器官,尿骚味重肯定是一切正常状况。羊腰子非常有羊臊味，不好好解决，你是吃不下来的。
1、清理
将新鮮的羊腰子放进冷水中清洗整洁。浸洗至无鲜血排出。
2、去植物油
除掉羊腰子周边的肥油。羊腰周边一般都是有一圈植物油，可依据本人口感挑选是不是留有，但一般還是提议除掉。
3、去外膜
除掉羊腰子上的肥油后，将羊腰子上边的一层薄薄膜，也除掉。延边沿处撕掉。
4、对半割开
将羊腰从正中间竖向将其对半割开。
5、去骚筋（腰筋）
羊腰子割开后，能够见到正中间的骚荕，也一定要除掉。扯出来，或用刀将羊腰正中间乳白色一部分去除掉。
6、切成片/鲜切花
依据自身爱好或需制做的菜肴将羊腰打花刀，切成片或鲜切花。
7、去腥臊
(1)用生姜水侵泡10—二十分钟。
(2)或在冷水中倒适当白米醋和木薯淀粉混和匀称，放进羊腰子侵泡至泛白澎涨，捞起来再度清洗整洁并沥水。
(3)又或者挑选添加米酒、姜片、食盐腌二十分钟之上。要想让羊腰子完全沒有臭味，腌渍的時间不可以过短，最少15分钟之上。
评论