[ 路丁前言 ] 大前天去报名参加了一个盆友的婚宴，又身背负罪心胡吃海喝了一把。

葱爆海参

原材料：海叁五个、葱6根、姜1小块、浓汤宝半盒、芡粉小半碗、食用盐1/2汤匙、生抽1/2汤勺、米酒1/2汤勺、食用油适当、白砂糖1/2汤匙、水适当。

作法：

1、葱断开儿，泡好的海参洗干净，准备好芡粉和碗汁（少量水 米酒 盐 生抽 白砂糖混和匀称）。

2、锅中烧适当沸水，添加米酒，放进海叁焯水。

3、炒菜锅放食用油，油热时，放进葱段和生姜片，低火煎煮呈橙黄色出香气，捞起来葱预留，生姜片不必。

4、再加温炒菜锅中的葱油，倒进调准的汁大火烧开。

5、把炸好的葱和掠过水的海叁一起倒进锅中，再放进一个半浓汤宝，文火烧造，约五分钟，淋入芡粉，大火收汁就可以。

海参汤

原材料：泡发海参50克，枣（干）10克、老冰糖10克。

作法：

1、先用冷水把海叁煮烂。

2、再添加红枣、老冰糖，炖15分钟即成。

家常海参

原材料：泡发海参450克、猪五花肉50克、绿豆芽50克、蒜黄25克、香莱1棵、木薯淀粉适当、植物油50克、芝麻油3克、生抽6克、大骨汤8一茶匙、米酒30克、辣郫县豆瓣酱3克、食盐3小勺、鸡精小勺。

作法：

1、将泡发海参清洗切成片；生猪肉剁碎末；绿豆芽择洗干净；蒜黄清洗切条；香莱清洗切条。

2、锅内加宽汤、米酒、盐和海叁煨烧进味备用。

3、锅内放少量油烧开，放进绿豆芽爆锅，放盐、鸡精炒过，盛入盘里铺底。

4、锅内滴油烧开，放进蒜黄、辣豆瓣、大骨汤、生抽、生猪肉末、海叁烧开，用芡粉勾薄芡，加芝麻油、鸡精后浇在豆芽菜上，撒上香莱就可以。

红烧海参

原材料：海蔘200g，春笋40g，红萝卜40g，生姜片5G，葱1根，大骨汤150㏄，盐1g，鸡精粉3g，糖3g，香油15g，酱油2㏄，白胡椒粉少量，绿豆淀粉水10㏄，芝麻油5㏄。

作法：

1、海叁清洗再切块状；葱切条；笋、红萝卜切片状，所有一起入开水中汆烫后，取下沖凉控干预留。

2、取热锅添加15㏄沙拉油，先以小受欢迎香做法1.的葱、姜、海叁、笋丝、红萝卜片后，添加调味品A做法1.锅煮滚后再煮约三十秒，以绿豆淀粉水水淀粉勾芡后，浇上芝麻油翻拌就可以。

肉末海参

用材 ：肉沫400克黑玉参1只、小葱一根、蒜末8、9瓣、糖4克、生抽11ml、芡粉适当、香油6克。

作法：

1、小葱切末，大蒜瓣切蓉，聚氨酯发泡好的海参切小傅。

2、热锅入油，先将肉末炮制一下，放少量盐和5ml生抽调料，断生后盛出。

3、锅内下油，爆锅葱末和蒜末，多炒一会，炒成香味。

4、葱末蒜末炒成香味后，添加爆锅过的肉末，混和匀称后，放进香油，糖，生抽调料。

5、肉末调好味后，放进海叁丁，油爆2.5分钟/钟后，倒进水淀粉勾芡就可以。

海参鸡汤

用材 ：鸡一整只，黑玉参，生姜片，冷水一升。

作法：

1、鸡削皮清洗后斩件绰水。

2、海叁清洗后绰水。

3、锅内放小量油，烧开后放进生姜片，进行爆香后添加黑椒鸡块和海叁进行爆香。

4、将黑椒鸡块、海叁及生姜片倒进砂煲中添加一升冷水煲1小时。

5、添加适量盐调料就可以。

海叁红枣黎麦汤

用材 ： 红枣、黎麦、海叁、老冰糖适当。

作法：

1、 红枣清洗，温小水泡三十分钟，黎麦清洗泡2钟头。

2、 红枣倒进压力锅，加适度的水，添加切割成片状的海叁。

3、 盖上压力锅盖，火灾到传出扑哧声再低火煮10分/钟。

4、 放安全性闸阀开启盖，添加泡好的黎麦，盖上外盖(无需锁住安全性闸阀)，火灾烧开。 后再烧五分/祌，添加老冰糖就可以。