[ 路丁前言 ] 海豚和人们一样，全是立在权力之巅的小动物，可是却還是沒有逃过变成人们家肴的运势，伴随着时期的发展趋势，大部分我国早已放弃了捕猎海豚，可是冰岛、丹麦、荷兰等国仍然坚持不懈捕鲸，而最受关心的便是日本国了。
事实上不止是日本国，很多我国都是有捕鲸的传统式，包含在我国也在六七十年代在临海捕猎过海豚做为“化工原料”，最开始在公年712年，等同于咱这大唐官府阶段，日本天皇就带领吃海豚了。
日本国全方位启动侵华战争刚开始以后，日本国军队以便提升侵略战争日本国的战斗能力，确保每一个侵华日军都能吃上鲸鱼肉，增加了对海豚的打捞幅度，日本国临海的海豚都给逮得类似光了。
那麼鲸鱼肉味儿究竟有多么好，让日本国敢冒天下之大不违坚持不懈捕猎海豚，事实上绝大多数鲸鱼肉都是有一股骚恶臭味，因此 日本的人们捕猎的大多数是小须鲸，这类海豚的肉异味最淡。
海豚尽管被称作鱼，但事实上他们是脯乳小动物，肉质地与与陆上上的脯乳小动物相近，的据品味过鲸鱼肉的人详细介绍说，鲸鱼肉的口味与味儿与牛羊肉较为像，乃至有些人感觉像生猪肉一样，因此 并没什么特点。
鲸鱼肉含有蛋白、不饱和脂肪，也是含有含铁的鲜红色肉，被觉得是高蛋白食物低热量的身心健康食物。日本国许多 地区都是举行海豚美食展，展现鲸鱼肉美食及其各种各样的生产加工食品类。
日本的人们最普遍的鲸鱼肉食用方法，主要是吃鲸鱼身跟海豚排，在其中，海豚尾一整块白白的犹如水晶果冻，嚐起來味儿有点儿好像松脆的银耳，如果不沾调味品就基本上彻底沒有味道，有的仅仅松脆的口味。
海豚排则是将鲸鱼肉切割成如猪排骨一样的片状后油炸，随后沾上调味品，吃起來硬邦邦的干一干，有点儿好像煎过度的肉粒，味儿与口味都不太吸引人，事实上口味还比不上牛肉、羊肉。
事实上日本的人们捕鲸除开吃荤外，还以便获得海豚的人体脂肪，提炼鲸鱼油能够做为一种润滑脂的关键原材料，还能够用以生成火药中的硝化甘油和纸烟生产加工。
可是海豚做为地球上的小精灵，剩余的总数早已很少，彷徨在绝种的边沿，而在南极洲水域每一年都是有近1200头海豚被抓杀，因此 无论出自于哪些的缘故，大家都不应该服用鲸鱼肉，没有买卖就沒有残害。
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